Folha de amendoeira como aditivo em dietas para Betta splendens / Use of almond leaf as additive in diets for Betta splendens

O objetivo do presente estudo foi avaliar o desempenho zootécnico, os parâmetrosmorfométricos, o comportamento social, a viabilidade econômica e a análise microbiológica da água de cultivo e de tecidos corpóreos de Betta splendens alimentados com folha da amendoeira Terminalia catappa (FFDA) como aditivo. Foram utilizados 28 machos de Bettas, acondicionados individualmente em aquários de 1,5L, por 50 dias. O experimento foi realizado em delineamento experimental inteiramente ao acaso, com quatro tratamentos: 0,00%; 0,25%; 0,50% e 0,75% de inclusão da FFAD e sete repetições. Ao término do experimento, foram avaliados os parâmetros: desempenho zootécnico (ganho de peso diário, consumo de ração, conversão alimentar aparente, taxa de eficiência proteica, taxa de crescimento específico e fator de condição), morfométrico (comprimento total, padrão e da cabeça, altura, índice de perfil e índice de cabeça), comportamento social, viabilidade econômica da ração, análise microbiana do conteúdo intestinal, filé e escama e análise microbiológica da água. Pela ANOVA, pelo teste de Tukey e pela regressão (P>0,05), os parâmetros: peso final, ganho de peso, comprimento padrão, comprimento total e taxa de crescimento específico foram influenciados pelos tratamentos (P<0,05), apresentando um efeito quadrático. Assim, recomenda-se o nível de 0,50% de Terminalia catappa como aditivo em dietas de Betta splendens.(AU)

The objective of this study was to evaluate the performance, morphometric parameters, social behavior, economic viability, the presence of enterobacteria in the intestinal contents and a microbiological analysis of the water culture of Betta splendens fed with almond-tree-leaf flour (ATLF) as an additive. Twenty-eight male B. splendens were individually put in 1.5 L aquariums. The experiment was done in a completely randomized experimental design with four treatments: 0.00%; 0.25%; 0.50% and 0.75%, of the ATLF, dehydrated Terminalia catappa with seven repetitions each. At the end of the experimental period, the parameters were evaluated: performance (daily weight gain, feed intake, apparent feed conversion, protein efficiency rate, specific growth rate and condition factor), morphometric (total length, standard head, height, profile index and head index), social behavior, economic viability of the feed, microbial analysis of intestinal contents, fillet and scales, and microbiological analysis of the water. Though ANAVA, Tukey test and regression analysis (P> 0.05), the parameters: final weight, weight gain, standard length, total length and specific growth rate were influenced by the treatments (P< 0.05), presenting a quadratic effect. Therefore, the 0.50% level of Terminalia catappa is recommended as additive in Betta splendens diets.(AU)

Desempenho de tambaquis (Colossoma macropomum) submetidos a restrição alimentar e a realimentação em tanques-rede / Performance of tambaqui submitted feed deprivation and refeeding in cages

Objetivou-se avaliar o desempenho de tambaquis (Colossoma macropomum) submetidos à restrição alimentar e à realimentação em tanques-rede. Durante 60 dias, foram alocados 100 tambaquis (peso inicial de 8,0 ± 0,5g), em 20 tanques-rede. Foram realizados quatro tratamentos: T1=animais alimentados diariamente (controle), T2=alimentados durante seis dias com um dia de restrição de ração (6A/1R), T3=alimentados durante cinco dias com dois dias de restrição (5A/2R) e T4 = alimentados durante quatro dias com três dias de restrição (4A/3R). Os animais foram alimentados duas vezes ao dia, às oito e às 16 horas, até a aparente saciedade, com ração extrusada comercial (42%PB). Utilizaram-se cinco repetições para cada tratamento e cinco peixes por unidade experimental, em um delineamento inteiramente ao acaso. A coleta de dados para avaliação do desempenho produtivo foi feita com base no peso final, no ganho de peso, no consumo médio de ração, na conversão alimentar, no comprimento total, no comprimento padrão, na altura, no índice de cabeça e de perfil, na taxa de eficiência proteica, na taxa de crescimento específico e na sobrevivência. Os resultados foram submetidos à ANOVA e ao teste de Tukey (P≥5). O tratamento 5A/2R apresentou-se como a melhor ferramenta na redução de custos de produção sem prejuízo ao desempenho produtivo de juvenis de tambaqui.

The aim of this research was to evaluate the performance of tambaqui juveniles (Colossoma macropomum) submitted to feed deprivation and refeeding in cages. For 60 days of experimentation, 100 tambaquis were used (initial weight 8.0 ± 0.5g), distributed in 20 cages. The treatments were: T1=daily fed animals (control), T2=fed for six days and one day of restriction (6F/1R), T3=fed for five days and two days of restriction (5F/2R) and T4=fed for four days with three days of restriction (4F/3R). With five replicates each, and five fish for each experimental unit, arranged in a completely randomized design. In accordance with treatments, the fishes were fed twice a day at 08:00am and 4:00pm. The data collection for the performance evaluation was based on final weight, weight gain, average feed intake, alimentary conversion, total length, standard length, height, index head, index profile, protein efficiency rate, specific growth rate and survival at the end of the experimental period. Results were submitted to ANOVA and Tukey test (P≥5). Treatment 5F/2R resulted in the best performance results, which is a tool in reducing production costs without loss in performance of tambaqui juvenile.

Effect of piglet castration with nonsurgical sterilant on the zootechnical performance and pork carcass quality / Efeito da castração de leitões com esterilizante não cirúrgico no desempenho zootécnico e na qualidade da carcaça suína

A non-surgical sterilant (NSS) was used with the objective of assessing the zootechnical performance, carcass and meat quality, and hormone levels. 90 male piglets were selected with birthweights varying between 1.5kg to 2.0kg. The control group was constituted of 45 males castrated by the conventional surgical method, at the seventh day of age, and the treated group was constituted of 45 males castrated with NSS (active principle of zinc gluconate in the concentration of 26.2mg/mL associated to the dimethyl sulfoxide at 0.5%), with the application of the first dose on the seventh day of age and the second dose on the fourteenth day of age. The zootechnical assessments were carried out on the farm and consisted: weight gain in the periods per animal and feed conversion. The slaughter of the animals and the assessment of the carcass and meat quality and hormone levels were carried out in a slaughterhouse and the municipality of Campinas (SP). The study demonstrated that the use of NSS was a viable alternative in relation to the zootechnical performance and the carcass quality. In relation to the meat quality there was no significant difference in the majority of the assessed parameters.(AU)

Foi utilizado esterilizante não cirúrgico (ENC) com o objetivo de se avaliar o desempenho zootécnico e a qualidade de carcaça, de carne e de níveis hormonais. Foram selecionados 90 leitões machos de peso entre 1,5kg e 2,0kg ao nascimento. O grupo controle foi constituído por 45 machos castrados pelo método cirúrgico convencional, ao sétimo dia de idade, e o grupo tratado foi constituído por 45 machos castrados com ENC (princípio ativo de gluconato de zinco na concentração de 26,2mg/mL associado ao dimetil sulfóxido a 0,5%), com primeira dose de aplicação ao sétimo dia de idade e a segunda dose ao 14° dia de idade. As avaliações consistiram de: ganho de peso nos períodos por animal e conversão alimentar. O abate dos animais e a avaliação da carne e de níveis hormonais foram realizados em um frigorífico, na cidade de Campinas (SP). O uso de ENC foi uma alternativa viável em relação ao desempenho zootécnico e à qualidade da carcaça. Em relação à qualidade da carne, não houve diferença significativa na maioria dos parâmetros avaliados.(AU)

Desempenho de alevinos de tilápia do nilo alimentados com folha de mandioca desidratada na dieta / Performance of nile tilapia fingerlings fed dehydrated cassava leaf in the diet

O objetivo foi avaliar o crescimento e a viabilidade econômica de alevinos de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus), alimentados com diferentes níveis de farinha da folha de mandioca desidratada na ração (FFMD). Foram utilizados 80 alevinos distribuídos em 20 recipientes de 18L, constando de sistema de recirculação de água, durante um período de 51 dias. Cem exemplares, alimentados três vezes ao dia até a saciedade, foram distribuídos aleatoriamente em um delineamento experimental inteiramente casualizado, constituindo-se de 4 tratamentos (0, 5, 10 e 15% de adição da FFMD na ração) e 5 repetições cada. Os peixes alimentados com 10% de FFMD apresentaram melhor homogeneidade no crescimento. Entretanto, os indivíduos alimentados com inclusão de 5% de FFMD apresentaram homogeneidade de crescimento similar aos alimentados com 10%. Além disso, os peixes alimentados com 5% de FFMD obtiveram melhor desempenho zootécnico e viabilidade econômica da ração. Dessa maneira, recomenda-se a utilização de 5% da farinha de folha de mandioca desidratada em rações para tilápia do Nilo.

The aim was to evaluate the growth and the economic viability of the Nile tilapia (Oreochromis niloticus) fed with different levels of dehydrated cassava leaf flour in the diet (FFMD). 80 fingerlings were distributed into 20 18L containers, consisting of a water recirculation system over a period of 51 days. 100 copies fed three times a day to satiation were randomly assigned in a completely randomized design, constituting 4 treatments (0%, 5%, 10% and 15% addition of FFMD in diet) with 5 repetitions each. The fishes fed with 10% FFMD had better homogeneity in growth. However, individuals fed with inclusion of 5% FFMD homogeneity grew similarly to those fed with 10% FFMD. In addition, the fish from the 5% had better growth performance and economic viability of the feed. Thus, it is recommended to use 5% of dehydrated cassava leaf meal in diets for Nile tilapia.

Influência do grupo genético, condição sexual e tratamento antiparasitário nas medidas de área de olho do lombo e espessura de gordura in vivo e na carcaça de bovinos de corte / Influence of breed, gender condition, and anti-parasitic treatment on the measurements of in vivo rib eye area and fat thickness and on the carcass of beef cattle

Foram estudados 48 bovinos machos oriundos de inseminação artificial, criados em pasto, sendo 24 (12 Nelore e 12 F1 ½ Red Angus-Nelore ) tratados com antiparasitários alopáticos e 24 (mesmo número de puros e cruzados) tratados com o antiparasitário bioterápico Fator C&MC. Os animais foram desmamados aos oito meses, metade de cada subgrupo genético (6) foi castrado aos 13 meses e todos abatidos aos 32 meses, com o objetivo de verificar a influência do tratamento antiparasitário, do grupo genético e da condição sexual sobre as medidas de área de olho de lombo (AOL) e espessura de gordura de lombo (EGL). Usaram-se medidas de ultrassonografia no animal vivo (AOLU e EGLU) e na carcaça, plástico quadriculado e paquímetro (AOLC e EGLC). Os animais F1, os inteiros e os tratados com alopatia apresentaram peso vivo maior quando comparados aos Nelores, castrados e tratados com bioterápicos. Não houve diferença da AOLU e AOLC entre os grupos genéticos. EGLC foi mais alta nos cruzados. Os animais inteiros apresentaram AOLU e AOLC maiores que os castrados, e EGLU e EGLC menores. Foram altamente significativos os coeficientes de correlação entre as medidas por ultrassom e na carcaça para área de olho de lombo (0,87) e espessura de gordura do lombo (0,95).

Forty-eight male bovines, products of artificial insemination and raised on pasture, were studied, being 24 (12 Nelore, 12 F1 ½ Nelore ½ Red Angus) treated with allopathic antiparasitic drugs and 24 (same number of pure and crossbred) treated with a biotherapic antiparasitic drug Factor C&MC. Animals were weaned at eight months of age and half of each genetic subgroup (six) was castrated at 13 months of age. All animals were slaughtered at 32 months of age, in an attempt to evaluate the influence of antiparasitic treatment, genetic group, and gender condition in the measurements of rib eye area (AOL) and fat thickness (EGL) of loin. Measurements of ultrasonography were used for live animals (AOLU and EGLU), whereas a direct plastic grid reading of the eye muscle and a pachymeter (AOLC and EGLC) were used for carcasses. F1 animals, non-castrated, and those treated with allopathic drugs showed higher live weight when compared with Nelore, castrated, and biotherapic treated animals. There were no differences between genetic groups of AOLU and AOLC. EGLC was higher in crossbred animals. Non-castrated animals showed higher AOLU and AOLC when compared with castrated animals, and lower EGLU and EGLC. Correlation coefficients for ultrasound and carcass measurements were highly significant for rib eye area (0.87) and fat thickness (0.95).

Caracterização do processo de rigor mortis e da maciez dos músculos Gastrocnemius e pectoralis e efeito da radiação gama na vida comercial da carne de peru (Meleagris gallopavo) / Caracterización del proceso de rigor mortis y de la blandura de los músculos Gastrocnemius y pectoralis y del efecto de la radiación gamma en la vida comercial de la carne de pavo (Meleagris gallopavo) / Characterization of rigor mortis process and meat tenderness of Gastrocnemius and pectoralis muscles and effect of gamma rays on the shelf life of turkey meat (Meleagris gallopavo)

A qualidade da carne dos animais de açougue sofre ação direta do processo de rigor mortis. O processo de irradiação tem como objetivo aumentar o prazo de vida comercial dos alimentos, como as carnes. Foram realizadas análises, nos intervalos de 0,25h; 1,5h; 2,5h; 6,0h e 18,5h após a sangria, para a caracterização do processo de rigor mortis nos músculos Gastrocnemius e Pectoralis de nove perus machos da marca ?Britsh United Turkey of América ? BUTA?, abatidos em matadouro frigorífico sob Inspeção Federal. Os peitos com osso foram congelados a -18oC. Nesse período foram realizadas análises bacteriológicas, determinações físicas, químicas e análises sensoriais, aos 5, 180, 360 e 540 dias de estocagem. O tratamento estatístico dos dados demonstrou que, durante o resfriamento industrial das carcaças, a temperatura da câmara, temperatura das carcaças e o pH decresceram gradualmente. A contração máxima do sarcômero ocorreu em 15 minutos após a sangria. A partir de então, aumentou significativamente, correspondendo aos maiores valores da força de cisalhamento, o que atende aos padrões estabelecidos em outras aves domésticas. As outras análises foram realizadas considerando duas variáveis: tipo de método de conservação (congelamento, congelamento e irradiação com 1 kGy e congelamento e irradiação com 3 kGy) e o tempo de estocagem (5, 180, 360 e 540 dias). As contagens de bactérias psicrotróficas e enumeração de Enterococcus spp. aumentaram durante o tempo de estocagem, porém, por efeito da radiação, a contagem foi menor, principalmente nas amostras submetidas à dose de 3kGy. Os valores de atividade de água não foram diferentes em relação à irradiação e ao tempo de estocagem. O teste de sanidade revelou que a carne permaneceu apta para o consumo até o final do experimento. No início da estocagem, a radiação gama contribuiu para diminuir a aceitação sensorial do sabor da carne, principalmente quando submetida à dose de 3 kGy, sendo confirmada como ...

Quantificaçäo da microbiota psicrotrófica contaminantes em carcaças de frango sob efeito de concentraçöes de cloro e níveis de pH, nas linhas de produçäo de abatedouros industriais / Quantification of contaminant psychrotrophic microorganisms in broilers carcass under effect of chlorine concentrations and pH levels, in production lines of industrial slaughterhouses

Foi realizada a contagem padräo de microorganismos aeróbios psicrotróficos viáveis, proteolíticos e lipolíticos em carcaças de frango sanificadas com soluçöes de 50 e 70ppm de cloro residual livre e com soluçöes de ácido acético 0,2M em pH 3,5 e 5,0 e posteriormente estocadas a 0ºC, pelo período de 3, 7 e 10 dias, em dois abatedouros sob Inspeçäo Federal de duas regiöes produtoras de frango de corte do Estado de Minas Gerais. O tratamento com 70ppm de cloro reduziu a populaçäo de psicrotróficos em 34,75 por cento no período de três dias e em 23,05 por cento no período de sete dias de armazanamento. No período de 10 dias de armazenamento refrigerado, o melhor controlador da microbiota psicrotrófica foi o tratamento de pH 3,5, que a reduziu em 28,90 por cento. No controle da populaçäo de microorganismos proteolíticos, o uso de soluçöes com 50ppm e 70ppm de cloro e de pH 3,5 tiveram resultados similares, reduzindo a populaçäo em 20,90 por cento no período de três dias de armazenamento, em 22,20 por cento no de sete dias e em 23,90 por cento no de 10 dias de armazenamento a 0ºC. No controle de microorganismos lipolíticos, os tratamentos com 50 e 70ppm de cloro e o de pH 3,5 apresentaram resultados similares, reduzindo a populaçäo bacteriana nas carcaças de frango em 23,58 por cento, em 23,5 por cento e em 32,60 por cento nos períodos de 3, 7 e 10 dias de armazenamento a 0ºC, respectivamente. O teste sensorial de preferência mostrou que as concentraçöes usadas de hipoclorito de sódio a 5 por cento e de ácido acético 0,2M näo afetaram a qualidade e aceitaçäo quanto ao consumo da carne de frango armazenada a 0ºC pelo período de 10 dias

Qualidade interna de ovos comercializados em diferentes supermercados na cidade de Uberlândia / Internal quality of commercial eggs in Uberlândia retail stores

Com o objetivo de avaliar a qualidade interna de ovos ao longo de sua distribuiçäo e comercializaçäo no mercado de Uberlândia foram analisados 864 ovos brancos, do tipo A, obtidos de um plantel de aves Lohmann LSL, de mesma idade, e que recebiam o mesmo tipo de raçäo. Ovos do dia foram selecionados e distribuídos aleatoriamente em 12 tratamentos com três diferentes tipos de supermercados (hipermercado, supermercado atacadista e supermercado popular) e quatro períodos de armazenamento, (dias zero, um, cinco e sete). Foram avaliados unidades Haugh (UH), índice de albúmen (IA), índice de gema (IG) e porcentagem de sólidos na gema e no albúmen. Perda significativa da qualidade foi detectada durante a comercializaçäo, mas mostrou-se ainda boa ou média em sete dias de armazenamento. Valores médios de UH apresentaram reduçäo de 77,22 para 53,51 UH; valores de IA passaram de 0,0730 para 0,0354; os de IG, de 0,3961 para 0,3363. A análise dos sólidos totais indicou reduçäo significativa da porcentagem de sólidos da gema e aumento da porcentagem de sólidos do albúmen ao longo da comercializaçäo. A qualidade variou significativamente de acordo com o tipo de supermercado. De modo geral todas as análises indicaram pior qualidade dos ovos armazenados no supermercado do tipo popular, que foram associadas às piores condiçöes de armazenamento ali encontradas

Ocorrência de Listeria spp. em carne crua de frango no mercado da cidade de Belo Horizonte - MG / Occurence of Listeria spp. in raw broiler meat on retail sale in Belo Horizonte - MG - Brazil

Foram analisadas para detecçäo de Listeria spp 90 amostras de carne de frango, sendo 30 carcaças inteiras, 30 peitos e 30 coxas com sobrecoxas. Estas amostras (30 congeladas e 60 resfriadas) representaram 20 marcas comerciais de carne de frango e foram colhidas em 42 estabelecimentos comerciais (supermercados, açougues, etc.), distribuídos em cinco regiöes da cidade de Belo Horizonte, Minas Gerais. A ocorrência de Listeria spp. foi de 100 por cento, sendo L. monocytogeneses 4,4 por cento e L. innocua 98,9 por cento. Näo houve associaçäo significativa (P > 0,05) entre tipo de carne de frango, tipo de corte e método de refrigeraçäo e contaminaçäo por L. monocytogenes, mas houve ocorrência significativamente maior (P < 0,05) em regiöes com menor poder aquisitivo, o que demonstra que em condiçöes precárias de higienizaçäo, armazenagem e manipulaçäo de carne de frango observa-se maior ocorrência de L. monocytogenes

Variaçäo dos índices de umidade, proteína, gordura e cinzas, em salsichas fabricadas com diferentes teores de proteína texturizada de soja / Variation of the indicators of moisture, protein, fat and ash levels, in Frankfurter sausages produced with different levels of texturized soya protein

Foram elaboradas quatro formulaçöes de salsichas contendo 0 por cento, 15,0 por cento, 22,5 por cento e 30,0 por cento de proteína texturizada de soja (PTS) em base hidratada. Cada formulaçäo foi repetida nove vezes e cada amostra submetida às determinaçöes de umidade, proteína, gordura e cinzas. Os dados evidenciaram que näo houve diferença significativa (P>0,05) nos resultados, desde que obedecidos os limites legais de adiçäo de PTS. Os índices de proteína e gordura sofreram alteraçöes perceptíveis (P<0,05) quando da adiçäo de 30,0 por cento de PTS

Utilizaçäo da microscopia óptica na quantificaçäo de constituintes näo cárneos em salsichas / Utilization of ligth microscopy on the evaluation of sausages with non meat constituints

A determinaçäo da quantidade adicionada de proteína texturizada de soja (PTS) a produtos cárneos emulsionados, tais como salsichas, mortadela e outros, se constitui um problema para a legislaçäo brasileira, devido à ausência de metodologia padronizada. Amostras de salsichas, fabricadas com teores conhecidos de PTS, foram analisadas pela microscopia óptica, utilizando-se técnicas estereológicas para determinaçäo da quantidade adicionada dessa proteína vegetal. Os resultados mostraram que a contagem isolada dos pontos correspondentes à PTS näo permite avaliar, com precisäo, os valores reais da proteína vegetal adicionada. Foi proposta, entäo, uma equaçäo de regressäo que estima a porcentagem de PTS adicionada, a partir da contagem de pontos corados correspondentes à proteína vegetal, desde que obedecidas as condiçöes do experimento. Recomenda-se a metodologia empregada no experimento para determinaçäo da quantidade adicionada de PTS

Efeitos da pasteurizaçäo e da esterilizaçäo sobre o índice crioscópico do leite, medido nas escalas Hortvet e Celsius / Pasteurization and sterilization effects over the freezing point of milk, measured by the Hortvet and Celsius scales

Amostras de leite cru, pasteurizado e esterilizado de duas usinas de leite da Grande Belo Horizonte foram analisadas quanto ao Indice Crioscópico (IC) nos meses de maio e junho de 1992. Os resultados obtidos, utilizando crioscopia eletrônica e manual indicaram que os tratamentos térmicos de pasteurizaçäo pelos sistemas HTST e LTLT, bem como da esterilizaçäo pelo sistema UHT aumentaram o IC do leite. A esterilizaçäo pelo sistema UHT por aquecimento indireto aumentou também o IC do leite pasteurizado, indicando tratar-se de efeito cumulativo. Os IC das amostras de leite cru obtidas indicaram valores altos, mostrando a necessidade de levantamentos e pesquisas para se estabelecer valores reais. O Fator de Conversäo (FC) de graus Hortvet para graus Celsius (FC x §H = §C) foi 0,9661 para o crioscópio eletrônico 1 e 0,9659 para o crioscópio eletrônico 2. Apesar da diferença entre escalas Hortvet e Celsius, algumas dúvidas têm surgido quando da utilizaçäo de ambas, mostrando a necessidade de se padronizar o emprego da escala Celsius. Os termômetros manuais utilizados apresentaram IC correspondentes à escala Hortvet, apesar de constar escala Celsius nos termômetros. Em funçäo dos resultados obtidos nos termômetros recomendam-se maiores estudos a fim de fornecer subsídios suficientes para o emprego da crioscopia como uma prova de precisäo

Níveis de energia e proteína no desempenho e características da carcaça de leitöes Piau. XI. Composiçäo de ácidos graxos da gordura / The effects of different energy and protein levels on carcass properties of the Piau breed of swine

Utilizaram-se 32 suínos, de ambos os sexos, com o objetivo de estudar os efeitos de diferentes níveis de energia digestível na composiçäo em ácidos graxos da gordura de suínos da raça Piau. Os animais receberam raçöes fareladas isoprotéicas, com quatro níveis de energia digestível: 3100, 3250, 3400 e 3550 Kcal/3kg (aumentados pelo teor de óleo de soja), e foram abatidos com peso médio de 75kg PV, em jejum. Observou-se efeito quadrático da regressäo das porcentagens de ácido palmítico (P<0,05) e do total de ácidos graxos saturados (P<0,01) e efeito linear das porcentagens de ácidos palmitoléico, esteárico, oléico, linoléico e total de insaturados da gordura em relaçäo a dieta. O sexo influenciou (P<0,05) apenas o teor de ácido mirístico. A localizaçäo anatômica influenciou (P<0,05) as porcentagens dos ácidos mirístico, esteárico, oléico, linoléico e o total de saturados e insaturados. Os suínos alimentados com dieta mais rica em energia digestível produziram gordura com maior teor de ácidos graxos insaturados. Os ácidos graxos saturados localizaram-se, preferencialmente, na gorudra perirrenal e os insaturados no toucinho